Deze Energy Balls met dadels, lijnzaad en pindakaas zijn een perfect tussendoortje voor een gezonde snack. Ze zijn niet alleen superlekker, maar ook nog eens heel voedzaam. De dadels zorgen voor een natuurlijke zoetheid, terwijl het lijnzaad zorgt voor een flinke dosis vezels en de pindakaas zorgt voor eiwitten en gezonde vetten.
Deze energieballen zijn ook nog eens heel makkelijk te maken en je hebt er geen oven voor nodig. Je kunt ze bewaren in de koelkast of zelfs invriezen voor later gebruik. Kortom, deze Energy Balls zijn een gezonde en smakelijke snack voor elk moment van de dag!
Ingrediënten voor 3 – 4 personen
- 200 gram dadels, zonder pit
- 50 gram gemengde noten (bijvoorbeeld amandelen, walnoten, hazelnoten)
- 2 eetlepels lijnzaad
- 3 eetlepels pindakaas
- 1 theelepel vanille-extract
- snufje zout
Bereiding
- Maal de dadels fijn in een keukenmachine tot er een kleverige massa ontstaat.
- Voeg de gemengde noten toe en maal deze grof.
- Voeg de lijnzaad, pindakaas, vanille-extract en zout toe en meng alles goed door elkaar.
- Draai 12 kleine balletjes van het mengsel (ongeveer ter grootte van een pingpongbal).
- Leg de balletjes op een bord en laat ze minstens 30 minuten in de koelkast opstijven.
Voedingswaarde per Energy Ball
- Calorieën: 105 kcal
- Koolhydraten: 14,2 gram
- Vetten: 4,6 gram
- Eiwitten: 2,4 gram
- Vezels: 2,5 gram
Gezondheidsvoordelen
- Dadels: bevatten vezels die de spijsvertering bevorderen en het cholesterolgehalte verlagen. Ze zijn ook een goede bron van energie en bevatten verschillende vitamines en mineralen, waaronder kalium, magnesium en vitamine B6.
- Lijnzaad: bevat veel vezels en omega-3 vetzuren die de gezondheid van het hart bevorderen en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Het kan ook helpen bij het verminderen van het risico op borst- en prostaatkanker.
- Pindakaas: is een bron van plantaardige eiwitten en onverzadigde vetten, wat kan helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte en het bevorderen van de gezondheid van het hart. Het bevat ook vitamines en mineralen, waaronder vitamine E, magnesium en kalium.
- Noten: bevatten onverzadigde vetten die de gezondheid van het hart bevorderen en kunnen helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte. Ze zijn ook een goede bron van eiwitten, vezels en verschillende vitamines en mineralen, waaronder vitamine E, magnesium en zink.
